토마토 Tomato

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 토마토 Tomato

 2024. 7. 1. 담음

 * 가지속(Solanum) 식물의 꽃들은 꽃잎이 뒤로 젖혀진 모양이 비슷하군요.

 * 토마토가 과일이냐? 채소냐? 하는 시비가 한때 미국에서 정부와 업자 사이에 논란이 있었다.

   이에 대법원에서 토마토를 채소로서 판결을 내렸다. 어찌 됐든 토마토는 과일과 채소의 두 가지 특성을 갖추고 있으며 비타민과 무기질 공급원으로 아주 우수한 식품이다.

 

      토마토 Lycopersicon esculentum MILL.

      속씨식물문 >쌍떡잎식물강 >통화식물목 >가지과 >가지속(Solanum)

 

일년감이라고도 한다. 남아메리카 서부 고원지대 원산이다. 높이 약 1~2m이다. 가지를 많이 내고 줄기에 황록색 털이 많이 난다. 건들면 점액을 분비하며 토마토 냄새가 난다.

잎은 깃꼴 겹잎이고 길이 15∼45cm이며 특이한 냄새가 있다. 작은 잎은 9∼19개이고 달걀 모양이거나 긴 타원 모양이며 끝이 뾰족하고 깊이 패어 들어간 톱니가 있다.

꽃은 5∼8월에 노란색으로 피는 통꽃이다. 한 꽃이삭에 몇 송이씩 달린다. 꽃받침은 여러 갈래로 갈라지며 갈래조각은 줄 모양 바소꼴이다. 화관은 접시 모양이고 지름 약 2cm이고 끝이 뾰족하며 젖혀진다. 

열매는 장과(漿果)로서 6월부터 붉은빛으로 익는다. 초록색이었다가 다 익으면 빨갛게 변한다. 열매 속에는 둥글고 납작한 씨가 들어 있다.

 

열매의 효능

• 생진지갈(生津止渴)의 효능이 있다. 즉 진액을 생기게 하고 갈증을 없앤다.

• 건위소식(建胃消食) 효능이 있다. 즉 위를 튼튼하게 하고 음식을 소화시킨다.

• 청열해독(淸熱解毒) 효능이 있다. 즉 열사를 제거하고 열독을 풀어준다.

• 갈증을 그치게 한다.

• 식욕을 높인다.

• 혈압을 내려주고 심장병에 좋다.

 

* 토마토는 우리말로 '일년감'이라 하며, 한자명은 남만시(南蠻枾)라고 한다. 우리나라에서는 토마토를 처음에는 관상용으로 심었으나 차츰 영양가가 밝혀지고 밭에 재배하여 대중화되었다. 요즘은 비닐하우스 재배도 하여 일년내내 먹을 수 있다. 토마토는 가짓과에 속하는 일년생 반덩굴성 식물 열매이며 원산지는 남미 페루이다. 16세기 초 콜럼버스(Christopher Columbus)가 신대륙을 발견한 즈음 유럽으로 건너가 스페인과 이탈리아에서 재배되었다. 토마토는 남아메리카 고산 지대가 원산인 일년생 초본 식물로 우리나라에는 임진왜란 이후에 전해졌다고 한다.

 

* 토마토가 과일이냐? 채소냐? 하는 시비가 한때 미국에서 정부와 업자 사이에 논란이 있었다. 이에 대법원에서 토마토를 채소로서 판결을 내렸다. 어찌 됐든 토마토는 과일과 채소의 두 가지 특성을 갖추고 있으며 비타민과 무기질 공급원으로 아주 우수한 식품이다.

세계적인 장수촌(長壽村)으로 알려진 안데스산맥 기슭의 빌카밤바(Vilcabamba) 사람들이 토마토를 많이 먹은 덕분으로 장수를 누렸다고 전해 오고 있다.

 

* 박흥규 농촌진흥청 원예특작과장은 “토마토는 과채류에 속하는 채소”라고 잘라 말한다. 과채류(果菜類)는 열매 중에서도 당분 함량이 낮은 채소를 말한다. 토마토는 당도가 매우 낮은데, 당분이 차지하는 비중이 3%에 지나지 않는다. 그는 “나무식물의 열매는 과일이고, 줄기식물의 열매는 채소다”라며 토마토가 채소라는 것은 이론의 여지가 없다고 강조한다.

 

그런데 여러 분류 기준을 적용할 경우 토마토는 ‘이중 국적자’가 된다. 식물학에서는 토마토를 과일로 분류한다. ‘씨를 가진 자방(子房)이 성숙한 것’이라는 과일의 정의에 맞아떨어지기 때문이다. 원예학적인 분류법에서는 얘기가 180도 달라진다. 원예학에서 토마토는 분명히 채소다. 식품학에서는 당분 함량이 보통 과일의 3분의 1에서 2분의 1 수준이어서 채소에 더 가깝다고 본다.

* 토마토라는 이름은 멕시코의 말, ‘토마틀(tomatl)’에서 나왔다고 한다. ‘속이 꽉 찬 과일(plumpfruit)’이라는 뜻이다.

 

 

* 가지속(Solanum) - 가시가지, 가지, 감자, 까마중, 노랑까마중, 도깨비가지, 둥근가시가지, 미국까마중, 민까마중, 배풍등, 왕도깨비가지, 왕배풍등, 좁은잎배풍등, 털까마중, 토마토 등이 있다.

 

 

* 토마토(24. 7. 1)    * 토마토(23. 6. 11)

 

* 가지(20. 9. 12)    * 가지(텃밭을 가꾸며 13. 8. 9)

 

* 감자꽃(24. 5. 10)    * 감자꽃(23. 6. 11)    * 감자꽃(16. 6. 3)    * 텃밭 감자수확(14. 6. 28) 

* 감자꽃(텃밭 가꾸기 14. 6. 1)

 

* 까마중(24. 6. 13)    * 까마중(23. 8. 20)    * 까마중(20. 8. 27)    * 까마중(20. 6. 29)    * 까마중(18. 9. 24) 

* 까마중(17. 9. 12)    * 까마중(16. 9. 6)    * 까마중(11. 7. 23)

 

* 도깨비가지(20. 6. 29)    * 도깨비가지(18. 6. 29)

 

* 배풍등(17. 9. 15)    * 배풍등(16. 10. 30)    * 배풍등(16. 9. 8)    * 배풍등(15. 11. 18)    * 배풍등(11. 8. 6)

 

* 좁은잎배풍등(13. 7. 21)

 

 

 

 

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