무 Radish (Daikon)

산과바다

 무 Radish (Daikon)

 2024. 6. 11. 담음

 * 무를 조선무라고도 하는군요.

 * 꽃은 연한 자주색 또는 거의 백색이다.

 

      무 Raphanus sativus L.

      속씨식물문 >쌍떡잎식물강 >십자화목 >십자화과 >무속(Raphanus)

 

무는 배추, 고추와 함께 3대 채소다. 큰 원주형 뿌리의 윗부분은 줄기지만, 그 경계가 뚜렷하지 않다.

잎은 뿌리잎은 1회 깃꼴겹잎(一回羽狀複葉)이며 어긋난다. 털이 있고 최종 갈래 조각이 가장 크다. 꽃줄기는 길이 1m 정도 자란 후 가지를 치며, 그 밑에서 총상꽃차례[總狀花序]가 발달한다.

꽃은 4∼5월에 피며 연한 자주색 또는 거의 백색이다. 십자형(十字形)으로 배열되며 작은 꽃자루가 있다. 꽃받침은 길이 7mm로서 줄 모양의 긴 타원형이다. 꽃잎은 넓은 달걀을 거꾸로 세운 모양의 쐐기형이며, 꽃받침보다 2배 정도 길다. 1개의 암술과 6개의 수술 중 4개가 길다.

열매는 각과(角果)이며, 길이 4∼6cm로서 터지지 않는다. 한 꼬투리에 2∼10개의 씨가 들어 있다. 종자는 달걀 모양으로 적갈색인 것도 황색 및 회갈색인 것도 있다. 원산지는 대한민국과 중국, 일본이며, 밭에 서식한다.

 

* 원산지에 대해서는 지중해 연안이라는 설, 중앙아시아와 중국이라는 설, 중앙아시아와 인도 및 서남아시아라는 설 등이 있다.

이집트의 피라미드 비문(碑文)에 이름이 있는 것으로 보아, 그 재배 시기는 상당히 오랜 듯하다.

중국에서는 BC400년부터 재배되었다. 한국에서도 삼국시대부터 재배되었던 듯하나 문헌상으로는 고려시대에 중요한 채소로 취급된 기록이 있다.

 

* 조선무 : "무"라고 했을 때 보통 조선무를 일컫는다. 복지무, 둥근무로도 부른다. 둥글고 단단하며 윗부분이 푸른 무로, 깍두기나 김치 용으로 재배한다. 주요 품종으로는 진주대평무·중국청피무·용현무·의성반청무 등이 있다.

* 왜무 : 남지무, 긴무, 단무지무, 일본무로도 부른다. 조선무보다 수분이 많으며 몸이 희고 긴 왜무로는 단무지를 만든다. 대표적인 품종으로는 미농조생무·청수궁중무 등이 있다.

* 열무 : 어린 무이다. 재배 기간이 짧아서 1년에 여러 번 재배할 수 있다. 주로 김치를 담가 먹으며, 물냉면이나 비빔밥의 재료로도 사용된다.

* 총각무 : 알타리무로도 부른다. 뿌리가 잔 무로, 무청째로 김치를 담근다.

* 게걸무 : 일반 무보다 수분함량이 적어 더 단단하며, 매운맛도 더 강하다.

* 갯무 : 무(R. sativus L.)가 야생화된 것으로 뿌리가 가늘고 딱딱하며 잎이 작다.

 

 

* 무속(Raphanus) : 갯무, 게걸무, 무(조선무), 열무, 왜무, 총각무 등이 있다.

 

 

* 무(24. 6. 11)

 

* 갯무(16. 5. 17)

 

 

 

 

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