녹두 Mung bean

산과바다

녹두 Mung bean

2025. 7. 11. 담음

녹두 Vigna radiata (L.) R.Wilczek

속씨식물문 >쌍떡잎식물강 >장미목 >콩과 >동부속(Vigna)

따뜻한 기후의 양토에서 잘 자란다. 줄기는 곧게 서고 전체에 갈색의 퍼진 털이 있다.

잎은 어긋나기하며 긴 엽병 끝에 3개의 소엽이 갈리고 측소엽은 넓은 피침형으로서 짧은 엽병이 있으며 정소엽은 난상 원형이고 거의 갈라지지 않으며 가장자리는 밋밋하고 작은 잎 턱잎은 끝이 길게 뾰족해진다.

꽃은 7~8월에 피며 황색이다. 총상꽃차례는 잎겨드랑이에서 나오며 길이 15cm 정도로서 끝에 꽃이 모여 달리고 작은포는 넓은 달걀모양이고 둔두로서 몇 개의 맥이 있으며 꽃받침보다 짧고 일찍 떨어진다.

열매는 협과(莢果 꼬투리 열매)로 겉에 강모와 돌기가 있으며 수평으로 퍼지고 종자는 타원형이며 갈색 또는 녹색으로서 그물 같은 무늬가 있다. 한국, 중국, 인도 등지에 분포함

* 綠豆(녹두)는 식용한다.

① 8월 상순 종자가 익었을 때 채취하여 햇볕에 말린다.

② 성분: 100g 중에는 단백질 22.1g, 지방 0.8g, 탄수화물 59g, 칼슘 49mg, 인 286m, 철 3.2mg, carotenoid 0.22mg, 비타민 B1

* 종자는 綠豆(녹두), 화(花)는 綠豆花(녹머리모양 꽃차례), 발아한 싹은 綠豆芽(녹두아), 씨껍질은 綠豆皮(녹두피), 전분은 綠豆粉(녹두분), 엽(葉)은 綠豆葉(녹두엽)이라 하며 약용한다.

* 동부속(Vigna) : 녹두, 덩굴팥, 돌동부, 동부, 밤바라땅콩, 새팥, 우라드콩, 좀돌팥, 팥 등

* 콩속으로 속은 다르나 혼동되는

* 새콩속으로 이름이 혼동

* 여우팥속으로 속은 다르나 꽃이 비슷한

산과바다 이계도

산에는 꽃이 피네