후추등(Black Pepper)

산과바다

후추등(Black Pepper)

2012. 6. 6. 담음

 

 

 

 

 

 

 

후추등 Piper nigrum

피자식물문 >쌍떡잎식물강 >후추과

높이 4m 정도 자라는 상록성 덩굴식물이다. 줄기는 마디로 되며, 가지가 많이 갈라지고 각 마디에서 뿌리가 내린다. 잎은 3~10cm로 긴 난형이며 표면은 진녹색으로 엽병이 있다. 잎 뒷면은 연한 녹색으로 2쌍의 맥이 있다.

꽃은 6~7월에 흰색으로 피며 수상화서로 달린다. 열매는 둥글고 가을부터 녹색에서 적동색으로 익는다.

* 이용부위 : 열매를 이용한다.
이용방법 : 숙성 정도나 처리 과정의 차이로 녹색 후추, 검은 후추, 흰 후추로 색이 달라진다. 흰 후추는 검은 후추보다 매운 맛이 덜하고 향기가 좋다. 검은 후추의 가치는 일찍이 무역 항해자들에 의해서 알려졌다. 특히 유럽 사람들에게는 가치 있는 향신료다. 후추의 자극 성분에 들어 있는 알칼로이드 피페린은 소화를 돕고 침과 위액 속에 들어 있는 박테리아를 죽인다. 열매는 이뇨 성분이 있으며, 위에 가스가 차는 병, 복통, 류머티즘, 설사를 치료한다. 미뢰(味蕾)를 자극하고 위액의 분비를 촉진한다.

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