꽃상추 Endive

산과바다

꽃상추 Endive

2026. 6. 6. 청주시 농업기술센터 도시농업 텃밭정원에서 담음

     꽃상추 Cichorium endivia L.

     속씨식물문 >쌍떡잎식물강 >초롱꽃목 >국화과 >꽃상추속(Cichorium)

 

채소로 재배한다. 줄기는 높이 60~130cm이고 가지가 갈라진다. 뿌리는 방추형이며 깊이 들어간다.

잎은 근생엽은 모여나고 비스듬히 서며 털이 거의 없고 가장자리에 결각과 더불어 잔톱니가 있으며 잎몸에 주름이 있고 줄기잎은 어긋나기하며 밑부분이 원줄기를 감싸서 근생엽과 비슷하지만 보다 작다.

꽃은 5월부터 여름에 걸쳐서 피고 짙은 하늘색이며 머리모양꽃차례는 지름 3~4cm이고 총포는 녹색이며 외포편이 보다 짧고 내포편은 피침형이며 곧추선다.

열매는 수과(瘦果)로 길이 2~3mm로서 회백색이고 관모는 비늘 모양이며 짧다.

추운 지방에서는 겨울 동안 뿌리를 저장하였다가 봄철에 이식하지만 충청지방에서는 야외에서 월동이 잘된다. 지중해 연안이 원산이며, 남유럽에서 널리 재배한다. 벌써 300년이 넘는 역사를 자랑하며, 연한 잎은 봄철에 샐러드로하며 독특한 쓴맛이 있다.

 

 

* 꽃상추속(Cichorium) : 꽃상추, 치커리 등

 

 

* 꽃상추(26. 6. 6)

 

 

 

 

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